国产无码h在线播放_毛片黄片免费观看_国产成人精品AAA_亚洲深夜视频首页

冠菌火鍋

聯(lián)系我們

東莞市冠菌餐飲管理有限公司
地 址:東莞市南城區(qū)鴻福路200號(hào)
    海德廣場(chǎng)B座19樓
全國(guó)加盟熱線:4008809238
電 話:0769-81788088
聯(lián)系人:曾小姐/13790555818
郵 箱:zr@GJ666666.onaliyun.com
公司主頁(yè):www.dynastydarts.com
您的位置: 首頁(yè) ->  美食文化 -> 古代一些帝王與火鍋有一定情結(jié)

古代一些帝王與火鍋有一定情結(jié)


  元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天,部隊(duì)突然要開拔,而他饑腸轆轆,定要吃羊肉,聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片,放入開水鍋中燙之,并加調(diào)料、蔥花等物,忽必烈食后贊不絕口。后來(lái),他做了皇帝仍不忘此菜,并賜名為"涮羊肉".相傳,明代文學(xué)家楊慎小時(shí)候隨其父楊遷和,赴弘治皇帝在御花園設(shè)的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋,火里燒著木炭,弘治皇帝借此得一上聯(lián),上聯(lián)云:"炭黑火紅灰似雪",要眾臣囑對(duì),大臣們頓時(shí)個(gè)個(gè)面面相覷。此時(shí),年少的楊慎悄悄地對(duì)父親吟出下聯(lián):"谷黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對(duì)句念給皇上聽,皇上龍顏大悅,當(dāng)即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖,他曾多次游江南,每到一地,都備有火鍋。相傳,他于嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550余個(gè),應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人,成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。-東莞美食火鍋
  現(xiàn)代一些文化名流對(duì)火鍋也情有獨(dú)鐘,名人胡適對(duì)故鄉(xiāng)徽州火鍋鐘愛(ài)有加,在家宴請(qǐng)客人吃飯時(shí),大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學(xué)家梁實(shí)秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中,就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對(duì)徽州火鍋的偏愛(ài)之情。電影名導(dǎo)演謝添早年在重慶時(shí),喜食重慶火鍋,堪稱是一個(gè)愛(ài)吃火鍋的"老饕".
  如今,隨著科技的進(jìn)步,烹飪技藝的發(fā)展,火鍋品種也異彩紛呈,各具特色,依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等;就質(zhì)地而論有錫制火鍋、鋁制火鍋、不銹鋼火鍋、搪瓷火鍋等;按結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等;按烹飪風(fēng)格來(lái)說(shuō),有湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。品種繁呈的火鍋,為餐桌平添幾分熱鬧的氣氛。千里不同風(fēng),百里不同俗,我國(guó)的火鍋花色紛呈,千鍋百味,著名的如廣東的海鮮火鍋,涮的是海鮮之類,配料十分講究,最講究味道鮮美和吃的情趣,食而不膩,味美無(wú)窮;蘇杭一帶的菊花火鍋,火鍋湯汁為雞湯或肉湯,并輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃,清香爽神,風(fēng)味獨(dú)特;云南的滇味火鍋,特點(diǎn)是火鍋中一定要放云腿,食時(shí)配以香菇、魚肉等生料,鮮嫩香辣,饒有風(fēng)味;四川的毛肚火鍋,具有原料多樣、鹵湯濃鮮、麻辣醇香之特點(diǎn)。此外,北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的"三鮮火鍋"、湖北的"野味火鍋"、東北的"白肉火鍋"、香港的"牛肉火鍋"、上海的"什錦火鍋"等,也風(fēng)味別具。-東莞美食火鍋
  火鍋不僅是美食,而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵,為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí),男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團(tuán)圓這一中國(guó)傳統(tǒng)文化。在東北,人們招待客人時(shí),火鍋里的菜擺放頗有]規(guī)矩:前飛后走,左魚右蝦,四周輕撒菜花,即飛禽類肉放在火鍋對(duì)爐口的前方,走獸類肉放于火鍋后邊,左邊是魚類,右邊是蝦類,各種菜絲稍許放一些,宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對(duì)待不速之客,則把兩個(gè)特大肉丸子放在火鍋前邊,后邊是走獸類肉,示意你離去。臺(tái)灣客家人多在大年初七這天吃火鍋,火鍋用料有七樣是少不了的,即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉,這分別寓意:"勤快、會(huì)算、聰明、人緣好、長(zhǎng)久幸福、有余、富足".-東莞美食火鍋
  火鍋雖味美,但在吃火鍋時(shí)要注意衛(wèi)生,講究科學(xué)。一要注意選料新鮮,以免發(fā)生食物中毒。二要掌握好火候,食物若在鍋里燒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分損壞,并失去鮮味;若不等火候燒開就吃,又易引起消化道疾病。此外,應(yīng)注意不要滾湯吃,否則易燙傷口腔和食道的黏膜。

  相關(guān)信息:東莞美食火鍋 冠菌海鮮肥牛自助火鍋

網(wǎng)站首頁(yè) | 關(guān)于冠菌 | 投資加盟 | 新聞資訊 | 打假公告 | 聯(lián)系我們
東莞市冠菌餐飲管理有限公司 版權(quán)所有 @ Copyright 2014 【企業(yè)郵箱登錄】 【網(wǎng)站管理】 【百度統(tǒng)計(jì)】  
全國(guó)加盟熱線:4008809238 電 話:0769-81788088 曾總/13790555818 訪問(wèn)量: [BMAP] [GMAP]
*本站相關(guān)網(wǎng)頁(yè)素材及相關(guān)資源均來(lái)源互聯(lián)網(wǎng),如有侵權(quán)請(qǐng)速告知,我們將會(huì)在24小時(shí)內(nèi)刪除* 技術(shù)支持:東莞網(wǎng)站建設(shè)
【粵ICP備18062503號(hào)】