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電影里的川渝火鍋文化


在布滿(mǎn)防空洞的重慶,三個(gè)從初中就“廝混”在一起的好兄弟合伙開(kāi)著一家火鍋店,名為“老同學(xué)洞子火鍋”。由于經(jīng)營(yíng)不善,落得只能轉(zhuǎn)讓店鋪還債。為了店鋪能“賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)”,三人打起了“擴(kuò)充門(mén)面”的主意,自行往洞里開(kāi)挖。沒(méi)想到,在擴(kuò)充工程中卻鑿開(kāi)了銀行的金庫(kù)!幾個(gè)老同學(xué)因?yàn)檫@個(gè)“洞”而打開(kāi)重聚之門(mén)。由此,這個(gè)略顯尷尬的洞,引發(fā)了一個(gè)令人意想不到的故事……這就是由陳坤、白百何主演的電影《火鍋英雄》要講的故事。

 這是一個(gè)由重慶人導(dǎo)演、重慶人主演,故事發(fā)生在重慶,圍繞著火鍋展開(kāi)的故事。說(shuō)到重慶,就不得不提重慶的火鍋文化。不去重慶,很難想象,火鍋之于重慶人意味著什么?!渡嗉馍系闹袊?guó)》在重慶那一集里曾經(jīng)說(shuō)過(guò)每六個(gè)重慶主城居民里面,就有一個(gè)人從事著與火鍋相關(guān)的工作。重慶主城有1000多萬(wàn)人口,想想1000多萬(wàn)人口的1/6是一個(gè)什么概念!

 老灶、土碗、紅亮亮的底料、充盈在大街小巷間的牛油香,已經(jīng)成為了重慶生活的一角縮影。開(kāi)保時(shí)捷、瑪薩拉蒂的土豪,和開(kāi)奧拓、QQ的平民老百姓(603883,股吧),沒(méi)有絲毫階層等級(jí),來(lái)到這里同為一件事——吃火鍋?;蛟S有些市井,有些混雜,有些吵鬧,但更多展現(xiàn)的是重慶人火辣辣而又耿直坦蕩的性格。

 重慶人愛(ài)吃火鍋,也把吃火鍋的形式玩到了極致。南山是重慶市區(qū)里的制高點(diǎn),人們愛(ài)去南山春日踏青,夏日避暑,精明的火鍋店老板也打起了南山的主意。有一年回重慶,下了飛機(jī),就被表姐直接接到南山上去吃火鍋接風(fēng)?;疱伒臍赓|(zhì)雖然和重慶人一樣熱辣、豪爽,但南山上的店家因地制宜把火鍋搬到露天,荷塘邊,柳樹(shù)下,伴著蛙鳴蟬叫,三五知己吃火鍋,倒也有幾分風(fēng)雅。只是玩情調(diào)是要付出代價(jià)的,整個(gè)吃火鍋的過(guò)程,不時(shí)的有柳樹(shù)上的小蟲(chóng)子掉下來(lái),需要眼明手快把蟲(chóng)子半路攔截。

 當(dāng)然,最享受的還是盛夏去防空洞里吃火鍋。重慶別稱(chēng)“山城”,特殊年代,挖了無(wú)數(shù)防空洞,現(xiàn)在和平年代,冬暖夏涼的防空洞就變成天然的空調(diào)間。盛夏時(shí)分,赤膊短袖走進(jìn)防空洞,冷氣撲面而來(lái),打個(gè)寒顫,趕緊來(lái)上幾筷麻辣鮮香的火鍋菜,豈不快哉!

橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。雖然有華人的地方就有重慶火鍋,但要吃正宗的重慶火鍋非去重慶本地吃不可,甚至,在離重慶高鐵不過(guò)1個(gè)半小時(shí)的成都,也吃不到正宗的重慶火鍋。只有在重慶的火鍋館里才能聞到辣椒混著牛油以及各種調(diào)料,難以言明催人分泌唾液的復(fù)合香。以至于身在他鄉(xiāng)的重慶人,不管走多遠(yuǎn),也割不斷對(duì)家(火)鄉(xiāng)(鍋)的思念。

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